800 °C GRILL

Die dunkle Kruste der Steaks: Gegrillt werden unsere Steaks in einem aus den USA importierten Spezialofen von Southbend, der das Fleisch bei 800°C schockerhitzt. Dadurch behalten unsere Steaks ihren Saft im Inneren. Die hohe Temperatur lässt das Fett an der Außenseite des Steaks karamellisieren, wodurch eine unglaublich schmackhafte, aber dunkle Kruste entsteht.

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UNSERE STEAKS

  • URUGUAY

    Ein gutes Steak muss nicht immer von argentinischen Rindern stammen. Echte Alternativen kommen aus Uruguay, der so genannten Schweiz Südamerikas.

  • ARGENTINIEN

    Argentinisches Steakfleisch sollte die Basis jedes guten Hauses sein. Unser Premium Black Angus Beef wurde 120 Tage mit Mais gefüttert.

  • USA

    Saftig und zugleich zart, das Fleisch ist absolute Spitzenqualität aus den USA.

  • IRLAND

    In Irland können Rinder aufgrund des milden Klimas fast das ganze Jahr über auf diesen Weiden grasen und verleihen ihrem Fleisch so den besonderen Geschmack.

URUGUAY

Ein gutes Steak muss nicht immer von argentinischen Rindern stammen. Echte Alternativen kommen aus Uruguay, der so genannten Schweiz Südamerikas.

ARGENTINIEN

Argentinisches Steakfleisch sollte die Basis jedes guten Hauses sein. Unser Premium Black Angus Beef wurde 120 Tage mit Mais gefüttert.

USA

Saftig und zugleich zart, das Fleisch ist absolute Spitzenqualität aus den USA.

IRLAND

In Irland können Rinder aufgrund des milden Klimas fast das ganze Jahr über auf diesen Weiden grasen und verleihen ihrem Fleisch so den besonderen Geschmack.

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PRIME BEEF SPEISEKARTE MITTAGSKARTE

PRIME BEEF STEAKS AUS DEM 800°C GRILL

ARGENTINISCHES PREMIUM BLACK ANGUS BEEF
RoastbeefFein Marmoriert | Mit Leichtem Fettrand300 g
400 g
€ 27
€ 37
EntrecôteZwischenrippenstück | Marmoriert300 g
400 g
€ 28
€ 38
FiletZartes | Fettarmes Stück Aus Der Lende200 g
300 g
400 g
€ 33
€ 45
€ 55
Chateaubriand Doppellendenstück Aus Dem Kopf Des Rinderfiletsca. 800 g€ 92
U.S. AMERIKANISCHES BLACK ANGUS BEEF
RibeyeZwischenrippenstück | Grob Marmoriert300 g
400 g
€ 44
€ 59
FiletZartes | Fettarmes Stück Aus Der Lende200 g
300 g
400 g
€ 47
€ 66
€ 82
T Bone600 g€ 75
ChateaubriandDoppellendenstück Aus Dem Kopf Des Rinderfiletsca. 800 g€ 152

VORSPEISE

Bruschetta | Cherrytomaten | Basilikum Vegan€ 9
Burrata | Tomaten-Trilogie | Basilikum Öl€ 14
Rocca Tonnato| Kalbsfleisch | Thunfisch | Sardellen | Kapern | Rucola € 16
Oktopus Salat | Passionsfrucht | Tomaten |Sellerie | Paprika | Koriander€ 16
Surf & Turf Tatar | Garnelen | Rinderfilet€ 18
Duett Sashimi von Lachs und Thunfisch€ 19
½ Dutzend „Black Tiger“ Garnelen | Geröstete Knoblauch Mayo | Pimientos€ 18
1 Dutzend „Black Tiger“ Garnelen| Geröstete Knoblauch Mayo€ 33
Wildkräutersalat Vegan€ 8
Karamellisierter Ziegenkäse | Rustikale Croûtons€ 12
Drei „Black Tiger“ Garnelen€ 16
Rindfleischstreifen € 16
Casear Salad | Parmesan Späne | Getrocknete Tomaten€ 12
Drei „Black Tiger“ Garnelen€ 16
US Flanksteak, ca. 100g€ 19

HAUPTGANG

BOWLS
Vegan Bowl
Wildkräutersalat | Quinoa | Avocado | Grüner Spargel | Falafel | Gelbe Paprika
€ 15
ROCCA Bowl
Rind | Wildkräutersalat | Quinoa | Avocado | Grüner Spargel | Gegrillte Honigmelone
€ 17
RISOTTO & PASTA &
Spaghetti | Frisch Gehobelter Trüffel | Trüffelöl | Parmesan Späne€ 23
US Flanksteak,
ca. 100g
€ 35
Pilz Risotto | US Flanksteak, ca. 100g€ 28
FISCH
Lachssteak | Schnittlauchkartoffel Püree | Kleiner Salat€ 24
Thunfischsteak | Sesam Baby Pak Choi | Yuzu | Polenta Pommes € 32
BURGER
Naked Falafel Burger | Grüner Spargel | Getrocknete Tomaten | Pesto
Kleiner Gemischter Salat | Süßkartoffel Pommes
€ 18
Argentinisches Premium Black Angus Entrecôte, ca. 160g
Brioche | Rucola | Rote Zwiebeln | Parmesan | Kleiner Gemischter Salat |
Süßkartoffel Pommes
€ 25
Gegrillter Lachs Burger | Brioche | Rucola | Rote Zwiebeln | Parmesan
Kleiner Gemischter Salat | Süßkartoffel Pommes
€ 25
GESCHMORTES
Ochsenbäckchen | Schnittlauchkartoffel Püree | Sellerie Stroh€ 26

BEILAGEN & SAUCEN

BEILAGEN
Portion Rosmarinkartoffeln zum Steak€ 0
Gegrilltes Baguette mit Knoblauch€ 4
Schmorzwiebeln€ 4
Gemischter Salat€ 5
Mediterranes Gemüse€ 5
Cole Slaw€ 6
Kartoffelpüree€ 6
Frischer Blattspinat mit Cashewkernen | Chili | Knoblauch € 6
Grüner Spargel€ 7,5
Süßkartoffel Pommes mit Mayonnaise€ 8
Pilz Ragout€ 9
Getrüffelte Süßkartoffel Pommes€ 10
Beilagen-Mix ab 2 Personen p.P. € 10
SAUCEN
Kräuterbutter € 2
Grüne Pfeffersauce€ 2
Trüffelbutter€ 3
Chili Maisbutter€ 2
Sauce Béarnaise€ 2
BBQ€ 2
Chili Maisbutter€ 2

MITTAGSKARTE



UNSERE SPEISEN

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DRINKS

Wir bieten Ihnen eine Vielzahl an Weinsorten, alle perfekt auf die individuelle Trinktemperatur angepasst.

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CATERING

Egal ob Fingerfood, Flying Menu, Flying Buffet, Meeresfrüchte oder Fine Dining. Wir haben über 35 Köche, die Erfahrungen in allen Bereichen besitzen, mit denen wir auch tagtäglich arbeiten.

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